随着国内酒店行业和西餐的不断发展, 融合，借鉴了西餐菜肴的造型和特点后, 各地区根据自有饮食特色发展出了适合本地口味的冷餐菜肴。

中式冷餐会菜单

冷小吃:

• 蓝莓山药 Blueberry and Yam
• 四宝烤麸 Baked wheat Gluten with Four Treasures
• 金豆芥兰 Mustard Greens with Golden Beans
• 脆皮糯米杯酿鳗鱼饭 Crispy Glutinous Rice Cup with Eel and Rice
• 素香肠配越橘酱 Vegetarian Sausage with Cranberry Sauce
• 红烧一口牛肉粒配干葱 Braised Beef Cubes with Dried Shallots

点心:

• 红豆沙奶酪 Red Bean Paste Cheese
• 迷你玫瑰酥 Mini Rose Pastry
• 豆汁慕斯 Soy Milk Mousse
• 枣泥菊花酥 Jujube Paste Chrysanthemum Pastry
• 迷你抹茶酥 Mini Matcha Pastry
• 椰丝球 Coconut Shred Ball