冷餐会在中国的发展历史还比较短,基本上是伴随着国内星级酒店的发展而衍生出来的,初始阶段各个餐种之间的区别和细化还不明显,伴随着不断地交流和发展,现在冷餐会的形式也越来越多种多样

冷餐会常用菜单

Finger food: 手指小吃

• Tomato and basil bruschetta 意式番茄罗勒脆面包
• Melon wrapped in prosciutto 帕尔马火腿卷蜜瓜
• Sweet soybean paste with duck wrap 甜酱脆壳鸭卷
• Char Sui Pork Spoon with Asian Vegetable Piccalilli 叉烧肉配韩式泡菜
• Chinese Yam with blueberry Sauce 蓝莓山药手握
• Raggmunk 瑞典式土豆饼

Dessert: 甜品

• Millefeuille 拿破仑
• Cherry mousse 樱桃慕斯
• Red Bean Paste Mousse 红豆沙慕斯
• Thai coconut pudding 泰式椰汁布丁