冷餐会
冷餐会在中国的发展历史还比较短,基本上是伴随着国内星级酒店的发展而衍生出来的,初始阶段各个餐种之间的区别和细化还不明显,伴随着不断地交流和发展,现在冷餐会的形式也越来越多种多样。
冷餐会常用菜单
Finger food: 手指小吃
- Tomato and basil bruschetta 意式番茄罗勒脆面包
- Melon wrapped in prosciutto 帕尔马火腿卷蜜瓜
- Sweet soybean paste with duck wrap 甜酱脆壳鸭卷
- Char Sui Pork Spoon with Asian Vegetable Piccalilli 叉烧肉配韩式泡菜
- Chinese Yam with blueberry Sauce 蓝莓山药手握
- Raggmunk 瑞典式土豆饼
Dessert: 甜品
- Millefeuille 拿破仑
- Cherry mousse 樱桃慕斯
- Red Bean Paste Mousse 红豆沙慕斯
- Thai coconut pudding 泰式椰汁布丁