西式冷餐会
涉外酒店行业在国内的兴起,带动了西餐行业的发展,所以初期的冷餐会菜肴基本都是传统的西式菜肴。西式冷餐会(商务冷餐会),因为基本上不设置座位,所以为了就餐方便,把几乎可以做成手里拿着就可以吃的食物都给做成了各种造型,实在做不成造型的可以借助小的容器来盛放。
西式冷餐会菜单(商务冷餐会)
Finger food手指小吃:
- Smoked Salmon Blini's
- 烟熏三文鱼卷花
- Australian scallop with caviar
- 煎澳带配黑鱼籽
- Ice-cream cone with Foie gras
- 脆皮甜筒酿黑松露鹅肝酱
- Salami mozzarella cheese
- 莎乐美肠配马苏里拉芝士
- Foie gras Toast with caramelized onion
- 鹅肝吐司配焦糖洋葱
- Vol au vents with cheese, caviar
- 沙律法式酥盒酿芝士,黑鱼籽
- Shrimp spoon with sweet and spicy sauce
- 勺虾配甜辣酱
Dessert 甜品:
- Strawberry mousse
- 心形草莓慕斯
- Tangerine yogurt mousse cake
- 橘子酸奶慕斯蛋糕
- Macaron
- 七彩马卡龙
- Passion Fruit mousse
- 西番莲慕斯
- Mango yoghurt creamly fruit cup
- 芒果酸奶杯