涉外酒店行业在国内的兴起,带动了西餐行业的发展,所以初期的冷餐会菜肴基本都是传统的西式菜肴.西式冷餐会(商务冷餐会),因为基本上不设置座位,所以为了就餐方便,把几乎可以做成手里拿着就可以吃的食物都给做成了各种造型,实在做不成造型的可以借助小的容器来盛放

西式冷餐会菜单(商务冷餐会)

Finger food手指小吃:

• Smoked Salmon Blini's
• 烟熏三文鱼卷花
• Australian scallop with caviar
• 煎澳带配黑鱼籽
• Ice-cream cone with Foie gras
• 脆皮甜筒酿黑松露鹅肝酱
• Salami mozzarella cheese
• 莎乐美肠配马苏里拉芝士
• Foie gras Toast with caramelized onion
• 鹅肝吐司配焦糖洋葱
• Vol au vents with cheese, caviar
• 沙律法式酥盒酿芝士，黑鱼籽
• Shrimp spoon with sweet and spicy sauce
• 勺虾配甜辣酱

Dessert 甜品：

• Strawberry mousse
• 心形草莓慕斯
• Tangerine yogurt mousse cake
• 橘子酸奶慕斯蛋糕
• Macaron
• 七彩马卡龙
• Passion Fruit mousse
• 西番莲慕斯
• Mango yoghurt creamly fruit cup
• 芒果酸奶杯